BLOG アツミホーム

　　　　　　＜2005.春号＞

　　　　　　　　「おひさま姉妹の　SUN SUN料理！」

料理大好き♪ 　食べるの大好き♪

【　蕗の煮物・きんぴら・おひたし・パスタサラダ　】

ふき（蕗）・・・キク科フキ属の多年草。
数少ない日本原産の野菜の一つ。
平安時代から野菜として栽培されていますが、今でも全国の野山に自生し、
山菜として楽しむ事もできます。
透き通った淡緑色の葉柄は独特の香りと苦みを持ち、さわやかな春を表現
する食材です。
春一番に出てくるフキのツボミがフキノトウです。

ふきのゆで方
	ふきの葉を落とします。鍋の径に合わせてなるべく長く切ります。まな板の上に塩を振りかけ、茎全体になじませるように板ずりし、１０分位置きます。（色が鮮やかになりますよ）
	鍋に湯を沸かして、塩を入れます。太い茎を鍋に入れて、数秒おいて細い茎を入れてください。２～３分位茹でます。
	緑色が透けてきたら冷水にさらします。
	茎を全て引き上げたら、葉を茹でます。しんなりしたら、冷水に取り、使う直前まで水につけておいて下さい。
	茎の皮むきです。爪をたて、そこから引いてください。むいたら、また水に戻してつけておきます。
	見てください！この鮮やかなグリーン　♪透きとおってますよ！ここまでの行程で、料理完了！・・な　気分ですが、これからふき料理の始まりです。妹は姉について行きます　(^o^)
材料です　(*^^)v
＜蕗の煮物＞①油あげ　２枚・　②酒　大２　③醤油 　 大４・　④みりん　大３⑤砂糖　　大２⑥だし汁　カップ3.5
油揚げは油抜きをし、短冊切りにします。
蕗は食べやすいサイズに切ります。太めの蕗は、縦に半分にしてください。
①～⑥の調味料を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら豪快に油揚げを煮ます。１０分くらい煮たら蕗を入れ、しっかり味がしみるのが良い方は煮込みましょう。
	完成！お好みで一味とうがらしを入かけてくださいね
	＜蕗の葉きんぴら＞蕗の葉・　かつおぶし①酒　　　大１・②みりん　大１③醤油 　 大１④顆粒ダシ少々⑤砂糖　　小１・⑥ごま油　小１⑦サラダ油　小１
	茹でた蕗の葉の水気をきり、５mm幅ぐらいに切ります。数回たたいておきましょう。温めたフライパンに油２種を入れ、炒めしんなりしたら①～⑦を入れます。できたら、盛りつけ上にかつおぶしをかけて　できあがり。
＜蕗のおひたし＞蕗・　かつおぶし①だし汁　カップ1.5・　②酒　大２③みりん　大２・　④醤油　　大２⑤砂糖　　少々
鍋に①～⑤を入れ沸騰させます。蕗を入れ５分ぐらい煮ます。汁からあげて、かつおぶしふりかけます。お好みで、醤油を少しかけても美味しいですよ。
＜蕗のパスタサラダ＞（調味料は全てお好みで！）蕗・　パスタツナ缶・　大根塩・コショウ・ごま油・醤油	①鍋に多目の湯を沸かし、塩を入れます。そこに、パスタを半分に折り、入れます。茹でている間に、大根おろしを作り、水気を軽くきっておきます。蕗は、食べやすいサイズにしておきましょう。
②パスタが茹で上がったら、ざるにあけ、ごま油を軽くかけて混ぜます。③ツナ缶は塩・コショウでかるく味付けします。④皿にパスタを盛り、大根おろしをかけて、ツナ・蕗を盛ります。お好みで、醤油・ドレッシングをかけてお召し上がりください！
	なんとか・・・できました！！！“いっただっきまぁ～す”おいしぃぃぃぃぃっ煮物は甘じょっぱく、きんぴらは白いごはんが欲しくなる・・。おひたしは、ここは小料理屋？なんて・・・パスタは、蕗の風味と食感を楽しめて、あっさりと。
申し分ありません！ね！っとみんなに試食をさせた姉妹でした。楽しく・明るく・元気よく！！！次回は、どんな料理にチャレンジしようかな。	注＊＊分量はあくまでも、姉妹の勘によるものですので、味見をしながら、作ってくださいね！

てんやわんやで、やっとできました。

季節を感じて・・・満腹になって・・・・皆さんも　お試しくださいね！

　　　　　＜新年おめでとう号2008.1＞　　　　　

　　　　　　　おひさま姉妹の　「サバメシ　炊くべし！！」

サバメシ　？？　さっそく始めよう　

準備するもの
　　　350mlアルミ缶　：　２つ
　　　1ℓの牛乳パック　：　３つ
　　　アルミホイル　：　10cm
　　　お米　：　0.8合
　　　水　：　1.0合
　　　軍手・ライター・はさみ・カッター・缶きり
　　　好奇心と少しの忍耐　そして感性
牛乳パックは折り目に沿って切る
　幅約１cmの短冊に切る　
  　　　　　　　　　　　　　　パック全部が燃料棒になる

＜コンロの作り方＞
　　　上フタを缶きりで切り取る
　　　カッターで上側の炊き口と下側の風口を開ける

＜お釜の作り方＞
　　　上フタを切り取ったお釜の缶にお米とお水を計って入れたあと、
　　　アルミホイルを二つ折にしてフタをします
　　　（アルミは隙間のないようにピッタリとフタをしてください）

＜釜をセット＞
　　　コンロを下に、お釜を上にのせて、セットします。
（倒れると　悲しいぐらい周りに散らばり、火傷するおそれが
　　　　　ありますので安定した場所に立ててください）

いよいよ　ご飯を　炊くぞ！　　　

コンロに３～４本の牛乳パック燃料を投入して下の穴から　点火　！！
　燃料はコンロの上の穴から１～２本ずつ投入
  　　　　　　　　　　沸騰まで１０分　ただ　ひたすらに炊きます
　もし火が消えそうになったら、うちわでコンロの
　　　　　　　　　　　　　　　下の穴に空気をおくりこみます
　炊飯１５分の合計２５分炊きます。
　　　　　　　　　　　　火が・・煙がぼうぼうと・・・・
　　　　　　燃料をどんどん燃やして、コンロの上から火があふれます。
ほんとにご飯が炊けるのかしら？ちょっと不安になりますね。

でもでも・・

赤子泣いても　フタ　取るな～！！

フタ　を取ってはいけません。

　フタのアルミがもっこりしてきたら、 炊き上り！！
　　　　　　　　　　　　　　燃料も使い切りました。
　　　　　　　　　　　　　　何分か蒸らしてから開けてみましょう。
じゃあ～ん！！　できました。
みて！　みて！　真っ白いご飯がたっています。
炊飯中の苦労？も報われるような、きれいなご飯が炊き上りました　

　サバメシとは「サバイバル・メシタキ」のことなんです。
　　　　　　いざという時にサバイバル（生き残る）するための知恵です。
　　　　　　このサバメシ炊くべし！！の真の目的は、これを機会に防災
　　　　　　の知識を高め、家族で　町内で　お友達で　防災の事を楽しく
　　　　　　話し合い、人任せでなく、ひとりひとりがきちんと考えていきましょう
　　　　　　というパフォーマンスなんですって